paperless-ngx ai selbst braucht so gut wie nix, es steuert nur die Anfrage an eine externe oder, sofern installiert, interne AI. Will man seine Daten nicht an openai oä senden muss man sich eine lokale AI wie Ollama per docker installieren. Ollama auf einer DXP4800plus ist echt lahm und das Ergebnis nicht berauschend.